wyślij newsaKrupnik kurpiowski
Leśna kuchnia » Alkohole » Krupnik kurpiowski
KRUPNIK KURPIOWSKI
- 2 szklanki spirytusu,
- 1 szklanka miodu,
- 1 szklanka wody,
- pół szklanki cukru,
- pół laski wanilii,
- pół gałki muszkatołowj,
- 3-4 goździki,
- kawałk kory cynamonu,
- po łyżeczce otartej skórki z pomarańczy i cytryny.
W rondelku zagotowujemy wodę z przyprawami, szczelnie przykrywamy i gotujemy ok. 10-15 minut. Do dużego rondla wsypujemy cukier, robimy karmel, dodajemy miód i dokładnie mieszamy. Wlewamy wywar z korzeni, mieszamy i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia. Do gorącego wywaru stopniowo, stale mieszając, wlewamy spirytus. Przykrywamy szczelnie, zostawiamy na noc do ostygnięcia. Następnego dnia filtrujemy, wlewamy do gąsiorka i zostawiamy na 10 dni. Gdy się ustoi, delikatnie przelewamy do butelek, korkujemy je i zostawiamy na 2-3 miesiące.
Źródło: H. Szymanderska: "Polskie tradycje świątczne".
przepis kukaburra (forum)
Opublikowano dnia: 2009-10-11 20:23:11 przez: Teresa Podgórska
Reklama
Partnerzy
Polecamy
